Αγγούρια με χυμό, συνταγές μαγειρικής

Κανονικό αγγούρι, φυσικά, δεν μπορεί να κάνει πολλά,αλλά σε θέματα ομορφιάς και νεολαίας, η υγεία είναι έτοιμη να δώσει αποδόσεις σε πολλά άλλα προϊόντα. Πρώτα απ 'όλα, αποτελείται από 95% καθαρό, ζωντανό και δομημένο νερό, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Επίσης έχει πολλά χρώμιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, μικροστοιχεία και βιταμίνες. Και αυτό είναι μόνο μέρος του συνόλου των θρεπτικών ουσιών. Επομένως, κάθε πιάτο από αυτό το λαχανικό, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών στο χυμό του, είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Έτσι θα μάθουμε διάφορες συνταγές για αυτό το πιάτο.

Η πρώτη συνταγή αγγουριών στο χυμό της

Με παρόμοιο χυμό καταλαβαίνουμε το κουάκερ από τους καρπούς του. Για να το κάνετε, πρέπει να γαρνίρετε επτά ή οκτώ ώριμα αγγούρια σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε ένα και μισό φλιτζάνι αλάτι σε αυτά και ανακατέψτε το μείγμα. Αφήστε το να σταθεί λίγο, έτσι ώστε να εμφανιστεί ο χυμός. Λαμβάνουμε τώρα αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους, για δικό τους γούστο, τα στεγνώνω. Το κουάκερ χωρίζεται σε τρία μέρη.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε αγγούρια στο χυμό μας. Βάλτε ένα κομμάτι καλαμάκι στο κάτω μέρος ενός δοχείου τριών λίτρων, φύλλων κορυφής - χρένου, μαριναρισμένου άνηθρου, πιπεριού και δύο σκελίδες ψιλοκομμένου σκόρδου. Βάζουμε ή βάζουμε αγγούρια, το δεύτερο στρώμα του κασά, πάλι αγγούρια, χρένο με άνηθο, το τρίτο μέρος του κουάκερ, ρίχνουμε την υπόλοιπη σούπα. Βάλτε τα βάζα στο κελάρι ή το κελάρι και αφήστε να περιπλανηθείτε. Μπορείτε να σε δροσερό σκοτεινό μέρος, αντικαθιστώντας πλάκες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​καλύψτε αμέσως με πλαστικά καλύμματα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μετά από 12-15 ημέρες, η σβέση θα τελειώσει και μπορούν να κυλιούνται για μόνιμη αποθήκευση - με σκεύη σιδήρου. Βεβαιωθείτε ότι έχουν πληρωθεί όλα τα κενά.

Αγγούρια στο χυμό τους - η δεύτερη συνταγή

Σε αυτή την περίπτωση, τα αγγούρια είναι αναμεμειγμένασκόρδο, χόρτα, χυλό και μπαχαρικά σε ένα δοχείο και στην κορυφή - μια πορσελάνη με πιατάκια και καταπίεση. Τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται εντελώς με χυλό. Σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το δοχείο έως ότου αρχίσει η γαλακτική ζύμωση. Όταν ξεκινήσει αυτό, το μεταφέρουμε στο υπόγειο ή το ψυγείο. Στο υπόγειο θα πρέπει να υπάρχει θερμοκρασία περίπου 3 βαθμών θερμότητας. Αφήνουμε εκεί μέχρι την πλήρη ωρίμανση, η οποία συνήθως έρχεται σε 12-15 ημέρες. Σε περίπτωση που το επίπεδο υγρού κατά τη διάρκεια της ζύμωσης μειωθεί, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε την άλμη, σε αναλογία 70 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού. Λαμβάνοντας αγγούρια στο χυμό του έχει ολοκληρωθεί.

Κολοκυθάκια με βότανα

Τώρα χρειαζόμαστε δύο είδη αγγουριών: Υπερβολικό, μεγάλο - για πουρέ και μικρό - για αλάτισμα. Μαγειρεύουμε τα αγγούρια στο χυμό μας. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη. Περάσαμε τα μεγάλα λαχανικά μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Βάλτε στο κάτω μέρος του φύλλου τριών λίτρων δοχεία χρένο, μάραθο, μαύρη σταφίδα φύλλα και τα κεράσια, δύο ή τρεις ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Όλα αυτά πρέπει να καλύπτουν πλήρως το κάτω μέρος. Κορυφή με μια κουταλιά της σούπας ιωδιούχο αλάτι. Στη συνέχεια - πουρέ πατάτες, και σε αυτό τα μικρά αγγούρια. Πρέπει να προσπαθήσουμε έτσι που καταλήφθηκε κατά το ήμισυ. Και πάλι θέσει τα ίδια τα βότανα, αλάτι, πουρέ πατάτας, τα αγγούρια, τα οποία πρέπει να καλύπτονται με υγρό.

Το τελευταίο στρώμα είναι πράσινο, βάλτε ένα φύλλο πάνω τουχρένο, που εμποδίζει το σχηματισμό μούχλας. Και η τελευταία κουταλιά αλατιού. Κλείνουμε το βάζο με πλαστικό καπάκι. Είναι επιθυμητό να αφήσετε λίγο χώρο - για ζύμωση. Εάν την άνοιξη τα αγγούρια στο χυμό τους είναι λίγο ξινά, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε μια νέα λύση - ένα λίτρο νερό με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Θα ζωντανέψουν και θα είναι τρυφερά και αρωματικά, χρήσιμα και μικρά παιδιά και πεπτικά έλκη. Επιπλέον, η άλμη είναι χρήσιμη για τον καθαρισμό του σώματός σας.

Μαγειρέψτε αλατισμένο αγγούρι με ζεστό πιπέρι, σκόρδο και χρένο

Συστατικά για 18 μερίδες: τρία κιλά αγγουριού, 60 γραμμάρια χρένου, ένα κεφάλι σκόρδο, τρία κομμάτια καυτερής πιπεριάς τσίλι, δύο τσαμπιά άνηθο, ένα και μισό λίτρο νερό και ένα τρίτο ένα ποτήρι αλάτι. Προετοιμάστε τα γεμιστά αγγούρια στο χυμό σας. Θα πρέπει να αποδειχθεί νόστιμο και τραγανό όταν μαγειρεμένα σωστά. Μπορούν να προστεθούν στο rassolnik ή να τρώνε ξεχωριστά.

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Βάζουμε σε ένα μπολ πλυμένα αγγούρια και θα τα γεμίσουμε με βραστό νερό. Ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να ζυμώνουν για 15 λεπτά, χύνοντας βραστό νερό. Στη συνέχεια βγαίνουμε στις όχθες, στην κορυφή - μια σειρά αγγουριών. Τρίβουμε επιπλέον τα λαχανικά μας σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αλάτι Kashka, και πάρτε 90 γραμμάρια αλάτι ανά μισό λίτρο τριμμένο αγγούρι. Γεμίστε αυτό το μείγμα με όλους τους κενούς χώρους. Και πάλι, βάλτε το αγγούρι και ανακατέψτε ξανά. Κλείνουμε τα δοχεία με τα καπάκια και τα στέλνουμε σε ένα κρύο μέρος, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε σε ένα μήνα και μισό.

Φρέσκο ​​αλατισμένο αγγούρι στη συσκευασία

Όλοι αγαπάμε να τρώμε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια. Προηγουμένως, έπρεπε να τα αγοράσουν στο κατάστημα και όχι πάντα έπρεπε να δοκιμάσουν. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τις μαγειρέψετε μόνοι σας γρήγορα και με ελάχιστο κόστος. Θα χρειαστείτε: ένα κιλό αγγούρια, δύο κουταλιές αλάτι, μία κουταλιά σούπας ζάχαρη, δύο σκελίδες σκόρδο και ένα μάτσο άνηθο.

Λοιπόν, τώρα θα προετοιμάσουμε αγγούρια στο δικό μαςχυμό, η συνταγή της οποίας υπολογίζεται μόνο για 10 λεπτά του χρόνου σας. Κόψτε τις ουρές των πλυμένων λαχανικών, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον άνηθο. Πάρτε μια τσάντα σελοφάν, βάλτε αγγούρια σε αυτό και προσθέστε όλα τα συστατικά. Συνδέουμε τη συσκευασία, το τρίβουμε λίγο και το βάζουμε στο ψυγείο. Θα είναι 10 ώρες, και πριν από εσάς - αυτά τα αλατισμένα αγγούρια.