Πώς να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια με μια ράβδο: οδηγίες

Μετά από μια μακρά χρήση στην κουζίνα, οποιοδήποτε μαχαίριχρειάζεται ακόνισμα. Πολλοί, για να το κάνουν αυτό γρήγορα, καταφεύγουν στη χρήση ειδικού τροχού λείανσης, ο οποίος οδηγείται από ηλεκτρικό κινητήρα. Στην περίπτωση της απουσίας του, η πιο απεγνωσμένη προσπαθεί να ακονίσει τα μαχαίρια χρησιμοποιώντας ένα αρχείο και ακόμη και γυαλόχαρτο. Μερικοί άνθρωποι ξέρουν πώς να ακονίσουν σωστά τα μαχαίρια με ένα μπαρ.

Αυτή η διαδικασία είναι απλή, αλλά αρκετάεπιτάσσει, απαιτεί επιμονή και λίγη δεξιότητα, που έρχεται με εμπειρία. Πριν να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια με μια ράβδο, είναι απαραίτητο να σηκώσετε σωστά τις ράβδους. Συνολικά, χρειάζονται δύο ράβδοι για την ακόνισμα: ένα χονδρόκοκκο και το δεύτερο λεπτόκοκκο. Κατά τη διαδικασία, η λεπίδα μαχαιριού πρέπει να διατηρείται υγρή. Είναι καλύτερο να το λιπάνετε με ορυκτέλαιο, αλλά αν δεν υπάρχουν τέτοια, μπορείτε και το συνηθισμένο νερό.

Επίσης, προτού ακονίσετε μαχαίρια με πέτρα, αναζητήστε ένα κομμάτι δέρματος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παλιά ζώνη. Πιο συγκεκριμένα, χρειάζεστε μόνο την πίσω πλευρά της, η οποία δεν είναι επεξεργασμένη και μοιάζει με σουέτ.

Επιλογή της γωνίας ακονίσματος

Πριν φτάσετε στην επιχείρηση, πρέπει να το κάνετεπροσδιοριστεί η γωνία με την οποία θα οξύνει ένα μαχαίρι. Το εύρος είναι αρκετά ευρύ και κυμαίνεται από 15 έως 45 μοίρες. Η επιλογή γίνεται ανάλογα με την ποιότητα του χάλυβα, το οποίο μαχαίρι είναι κατασκευασμένο και από τον σκοπό για τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί στη συνέχεια.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθαχαρακτηριστικό. Όσο μικρότερη είναι η γωνία με την οποία ακονίζετε το μαχαίρι, τόσο πιο γρήγορα θα αμβλυνθεί. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι η άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού στρογγυλεύεται γρήγορα, ή, χειρότερα, καταρρέει.

Πώς να διατηρείτε συνεχώς την ίδια γωνία;

Θα καταλάβουμε τώρα πώς να ακονίσετε τα μαχαίριαμπαρ. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τη ράβδο στο τραπέζι και ασφαλίστε τη. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σε σχέση με τη ράβδο στην επιθυμητή γωνία. Μετακινήστε τη λεπίδα σε μια ράβδο μόνο προς μία κατεύθυνση, για παράδειγμα από τον εαυτό σας, προσπαθώντας να διατηρήσετε μια δεδομένη γωνία. Αμέσως μπορεί να σημειωθεί ότι είναι δύσκολο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην βιαστείτε, αλλά να κάνετε τα πάντα ομαλά.

Οι άπειροι μπορούν να δώσουν αυτές τις συμβουλές. Κάντε μια λεπίδα από μια ξύλινη ράβδο, η γωνία της οποίας θα αντιστοιχούσε στην απαιτούμενη γωνία ακονίσματος. Τοποθετήστε τη λεπίδα στην ξύλινη σφήνα και μετακινήστε το μαχαίρι κατά μήκος της ράβδου μαζί της.

Ακόνισμα

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα μπαρ με ένα μεγάλο σιτάρι. Το βγάζετε με νερό ή λάδι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πριν εργαστείτε. Βυθίστε τη λεπίδα μέχρι να εμφανιστεί το λεγόμενο burr σε όλο το μήκος της. Για να καθορίσετε την παρουσία του, απλά κρατήστε το νύχι στην πίσω πλευρά, που δεν έχει ακονιστεί, από το άκρο μέχρι την άκρη. Επίσης, αλέθεται από την πίσω πλευρά, μετά την οποία το burr θα πρέπει να λυγίσει στην άλλη πλευρά. Επαναλάβετε το ίδιο με μια λεπτόκοκκη ράβδο. Μετά από αυτό, το burr θα γίνει λίγο μικρότερο.

Την τρίτη φορά, επαναλάβετε τη χειραγώγηση με τη ράβδο, η οποία έχει λεπτό κόκκο. Ως εκ τούτου, η σούπα θα μειωθεί ακόμα. Για να το απαλλαγείτε τελικά, χρησιμοποιήστε το δέρμα στην πίσω πλευρά.

Έτσι, έχοντας διαβάσει αυτό το άρθρο, έχετε ήδηξέρουν πώς να ακονίσουν τη γραμμή των μαχαιριών. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι να γίνει το μαχαίρι πιο έντονο. Αυτά μπορεί να είναι ειδικά ακονιστήρια, τα οποία πωλούνται σε οποιαδήποτε υπόγεια διάβαση. Αλλά τα καλύτερα μαχαίρια ακονίσματος, ένα άτομο καταλαβαίνει μόνο με την εμπειρία, έχοντας δοκιμάσει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο συσκευών.